22 de febrero de 2012

21 de febrero de 2012

San Matías cuando la noche iguala el día.

Uno de los refranes que más me gusta oír,ésta semana
es San Matías,el día 24.
El día en el que ya podemos notar como hay más
horas de luz.
Poco a poco se nos va anunciando la llegada de
la primavera.
Podemos disfrutar de más horas para pasear por los campos y viñedos
que nos rodean.



Podemos hacer excursiones para visitar
algunas de las bodegas más importantes del mundo.





Perdernos en preciosos bosques alejados del turismo.



Recorrer la calle Laurel,
en donde probaremos los pinchos más tradicionales.




15 de febrero de 2012

Profiteroles de salmón


Profiteroles de salmón.

¿Qué necesitamos?
Para los profiteroles:75g de harina,125ml de agua,50g de mantequilla,una pizca de sal,una pizca de azúcar,2 huevos.
Para el relleno:100g de queso fresco para untar,80g de salmón ahumado,150ml de nata,1 hoja de gelatina,2 cucharadas de leche,huevas de trucha,sal.

¿Cómo lo hago?
Elaboración:ponemos en un cazo el agua,la mantequilla,la sal y el azúcar.Lo llevamos a ebullición y le añadimos de golpe la harina.Le damos vueltas hasta hacer una bola y quitarle toda la humedad.Lo dejamos enfriar y le añadimos los huevos de uno en uno incorporándolo por completo antes de añadir el siguiente.
Metemos esta mezcla en la manga pastelera y la ponemos en una placa de horno en montoncitos del tamaño de una nuez.Lo horneamos unos 35 minutos a 180º.
Remojamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos, escurrirla y derretirla en la leche caliente unos segundos. Verterla en un cuenco con el queso y el salmón ,triturar. Salpimentar. Montar la nata y añadirla con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Meterla esta mezcla en manga y rellenar con ella los profiteroles. Adornar con las huevas.

14 de febrero de 2012

Postre para San Valentín



Este año el día de San Valentin ha caído un poco
en agua de todos,
martes...
un día que permite celebrarlo a gusto de consumidores.
En el día,el fin de semana anterior y el posterior.
Algunos de los enamorados que lo han celebrado el anterior
lo han pasado con nosotros en 
Arriba una imagen del postre de la cena del sábado.

Torrija tradicional con helado de mango.
La torrija es una de mis especialidades,las hago de vez en cuando
y yo creo que se corre la voz de que ese día hay 
porque se agotan enseguida,jejeje.