Eclair de aire con chocolate

Hoy una de esas delicias dulces que tan bien saben

hacer en la repostería francesa.

Un pequeño bocado para tomar con el café

o perfecto para regalar cuando nuestros invitados

se van.

ECLAIR DE AIRE CON CHOCOLATE

125 ml de agua,50g de mantequilla,una pizca de sal,2 cucharaditas de azúcar y dos huevos.

Ponemos al fuego el agua con el azúcar,la sal y la mantequilla.Cuando hierva y esté la mantequilla derretida añadimos la harina de golpe.Le damos vueltas hasta que se haga una bola sin grumos y no tenga líquido.La dejamos templar y añadimos los huevos de uno en uno.

Calentamos el horno a 180º y con ayuda de una manga pastelera hacemos pequeños montoncitos y los horneamos 20 minutos.

Para el chocolate sólo necesitamos fundirlo al baño maría

y con la ayuda de un biberón

los cubrimos con chocolate.