Chips caseras.

   De un tiempo a esta parte procuro que la mayoría de las cosas que consumimos en casa sean de fabricación propia.Y con esto del Mundial ganan las recetas "futboleras":patatas fritas,palomitas,pizzas,etc.

CHIPS CASERAS:

1 patata grande,aceite de oliva y sal.

Pelamos la patata y con una mandolina hacemos rodajas lo más finas posible.Las ponemos en agua para que pierdan el almidón.Como mínimo media hora,a mi me gusta dejarlas de un día para otro.Están listas cuando las notas acartonadas.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar.

Secamos bien las patatas y las vamos friendo poco a poco.Dependiendo del tamaño de la sartén pero yo suelo freír de seis en seis mas o menos.Las tenemos fritas cuando suben a la superficie.

Las sacamos a un escurridor y vamos salando.No las saques a un papel pues se reblandecen.

En HEC cada mes nos proponen añadir las recetas de las cosas que hacemos en casa,para este mes eran aperitivos y nuestro pronóstico para el Mundial.

Mi aperitivo son estas chips y mi pronostico como no podía ser de otra manera,voy con "LA ROJA".

¡¡¡Animo chicos!!! que esta noche tendréis 40 millones de gargantas gritando "A por ellosss".

Y si perdemos no pasa nada porque sois nuestros héroes.

Hecho en casa 4,Fritada riojana.

   A la tercera va la vencida,todos los meses me propongo participar en el HEC de México Sabroso y luego por una cosa o por otra no consigo llegar a tiempo.Este mes cuando vi que teníamos que mostrar una salsa me dije que no podía faltar;tenia que hacer un homenaje a la salsa riojana por excelencia:fritada.La reina de la cocina riojana a mi parecer.

Si quieres tocar el cielo prepara esta salsa y acompañala con un huevo frito en un buen aceite de oliva y me dirás si ves a dios jajaja.

El momento ideal para hacerla es en verano con los pimientos y tomates maduros recien cogidos del huerto.

Para hacerla necesitaras:

1kg de tomates maduros

2 ó 3 pimientos verdes

2 ajos

Aceite de oliva y sal

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva,le añadimos los ajos troceados.

Picamos en aros los pimientos y los añadimos a la sartén.Los freímos un momento y entonces añadimos los tomates troceados.Lo dejamos cocer unos 30 minutos y salamos.Tendremos la precaución de tapar la sartén pues salpica mucho.

Conserva de fritada.

En la mayoría de las casas de La Rioja esta salsa es pone en conserva para poder disfrutarla durante todo el año.

Cuando la tenemos terminada y fría rellenamos unos botes; esterilizados y secos, con la fritada.

Los cerramos lo más fuerte posible y los metemos dentro de una cacerola grande cubriéndolos de agua.Llevamos a ebullición y los cocemos 30 minutos.Apagamos el fuego y los dejamos enfriar dentro del agua.

Listo,ya tenemos fritada para todo el año.Ya veis yo y mis conservas,jajaja.