12 de marzo de 2012

Tiempo de trufa






La trufa de invierno la podemos encontrar en el mercado
de diciembre a marzo.
Las mejores son las que encontramos
después  de navidad aunque durante este mes aun 
la podemos comprar riquisima.
Tiene fama de cara y es verdad....
Esta semana por ejemplo esta a algo mas de  900€
el kilo.
Pero si compramos una que no suele pesar mucho
tendremos trufa para aromatizar muchos platos
por unos 30€.
las podemos encontrar de distintas zonas,de las españolas 
las más apreciadas son las de Teruel y Soria.


¿Qué te parece si la utilizamos para vestir de fiesta una crema de espárragos?
Aquí en La Rioja empezamos a tener en el mercado los primeros
espárragos de la temporada.
Con estos dos productos tendremos un entrante
para una comida de gala,de esas en las que 
queremos quedar muy bien.
Preparamos la crema de la forma habitual
y en el momento de servir le añadimos
unas nubes de clara de huevo montada
a la que le habremos añadido trufa rallada
para aromatizarla.



10 de marzo de 2012

Taller de cupcakes



Apuntate a nuestro próximo taller.
El sábado día 17 de abril
tendremos un taller de cupcakes.
En donde aprenderás a decorar
el dulce más de moda.
Plazas limitadas
No te quedes sin la tuya.
941447349

1 de marzo de 2012

Eclair de aire con chocolate



Hoy una de esas delicias dulces que tan bien saben
hacer en la repostería francesa.
Un pequeño bocado para tomar con el café
o perfecto para regalar cuando nuestros invitados
se van.


ECLAIR DE AIRE CON CHOCOLATE

125 ml de agua,50g de mantequilla,una pizca de sal,2 cucharaditas de azúcar y dos huevos.

Ponemos al fuego el agua con el azúcar,la sal y la mantequilla.Cuando hierva y esté la mantequilla derretida añadimos la harina de golpe.Le damos vueltas hasta que se haga una bola sin grumos y no tenga líquido.La dejamos templar y añadimos los huevos de uno en uno.
Calentamos el horno a 180º y con ayuda de una manga pastelera hacemos pequeños montoncitos y los horneamos 20 minutos.
Para el chocolate sólo necesitamos fundirlo al baño maría
y con la ayuda de un biberón
los cubrimos con chocolate.