Jornadas gastronómicas en La Rioja.

   Como ya os habréis dado cuenta los que os pasáis por aquí,me dedico profesionalmente a estos menesteres de la gastronomía.Tengo un hotelito rural de 5 habitaciones en La Rioja y un restaurante de tan solo seis mesas.
  Todos los años hacemos jornadas gastronómicas dedicadas al Caparrón negro de Sorzano;una especie de alubia de Tolosa que se da aquí en el pueblo y que cuenta con merecida fama en toda La Rioja.

                          
                                                                    Rincón del comedor.

Este año queremos ampliar la oferta de jornadas gastronómicas y nos vamos a atrever con unas cuantas más.A partir de octubre se irán sucediendo jornadas dedicadas al pimiento riojano,pacharan,etc.En los próximos días os iré contando el programa.

Curso de texturas Sosa.

  

    Con septiembre llega la vuelta a la anhelada rutina y tranquilidad otoñal.Hay momentos en que la rutina no es mala,ayuda a que las cosas pasen a su ritmo.

  Una de las cosas que más me gustan de estos meses es que ya tengo tiempo para seguir formándome y ayer asistí a uno de esos cursos que tanto me gustan.Un curso de texturas de la marca Sosa en el que nos mostraron todas sus novedades.

 Aquí os muestro algunas de las fotos que hice ,aunque no son de gran calidad pero desde la segunda fila es lo mejor que pude conseguir,jeje.

Ajoblanco con verdel y fresas.

   Isabel de Cocinando en mi isla amarilla ha organizado un concurso de recetas de verano en el que he participado con esta receta de Ajoblanco con verdel y fresas.

Un plato muy fresquito y sofisticado gracias al verdel y las fresas.

       Ajoblanco con verdel y fresas.

 Ingredientes:

1 lomo de verdel
4 fresas
200g de miga de pan compacta y sin corteza
100g de almendras peladas
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre y sal


 Remojamos la miga de pan troceada en agua fría.La escurrimos con las manos y la ponemos en el vaso de la batidora junto con las almendras y los ajos pelados.Trituramos hasta obtener una crema homogénea.
  Aliñamos con vinagre,sal y aceite de oliva.Enfriamos y conservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
  Para emplatarlo colocamos en un plato hondo un trocito de lomo de verdel y unas láminas de fresa.Ya en la mesa servimos el ajoblanco sobre las fresas y el verdel.

*El pescado lo serviremos crudo y cortado muy fino.Para consumirlo sin peligro debemos congelarlo antes.

Sigo aquí,jeje!!!!

   El verano es para mí la temporada de trabajo más duro y por lo tanto no actualizo el blog tanto como quisiera.Al ser temporada alta para el restaurante y la casa rural paso la mayor parte del día cocinando lo que hace que tenga muchísimas cosas preparadas para ir subiendo.Además el huerto está en plena producción y voy preparando conservas que os iré mostrando.
  Durante todo el año doy clases de cocina en la casa rural y hasta las clases cambian,de ser un par de grupos al mes pasamos a dos o tres a la semana,¡una locura!.
  Pero bueno,con los tiempos que corren no es cuestión de quejarse,todo es bienvenido.

 
Ah!! Y a todos los que estáis de vacaciones disfrutar del merecido descanso.Si alguno pasáis por La Rioja,aquí estoy para lo que necesitéis.

  
                                                 Las fotos son de la casa rural y de Sorzano.

Deleitarioja en Onda Cero.

   Hoy a las 13:30 hemos participado en el programa La Rioja en la onda de Onda Cero.
Hemos hablado de nuestra experiencia en el blog,del restaurante y de los premios que hemos tenido en el año pasado.

También he querido endulzar el verano a los radioyentes con la receta de la Pavlova de verano que hice hace unas semanas.Si quieres la receta Pavlova de verano